感謝您一直以來對石垣牛MARU的支持與惠顧。
這次有一項重要通知要告知大家。
自2026年6月1日起，營業開始時間將變更為16:00。
長年以來的課題：提早營業時段
其實，從16:00開始營業一直是我們長期以來希望實現的目標。然而，由於人手不足這一嚴峻課題，我們始終無法踏出這一步。我們也充分理解，維持17:00開店會為希望提早用餐或晚上有其他安排的顧客帶來不便。
「希望能更早開始營業」
我們也收到了許多這樣的聲音，一直抱持著希望能改善的想法。
希望讓更多顧客前來享用
自2009年3月開業以來，我們持續提供每週競標中精選的A5等級特選石垣牛。能夠聽到顧客說「與其他店的石垣牛相比，甜味與濃郁度完全不同」，是我們最大的驕傲。
希望讓更多顧客在更方便的時間享受到這份美味，這份心意成為此次改革的動力。我們透過強化人員體制與檢視業務流程，
終於實現了夢寐以求的16:00開店。
全新的享受方式即將展開
隨著16:00開始營業，您在石垣島的行程將更加自由靈活。
在享受下午觀光後，可以稍早來店品嚐石垣牛，之後再前往夜晚的街道活動。或是在夕陽時分的寧靜氛圍中，悠閒享受燒肉。這樣嶄新的用餐方式也將成為可能。
當然，依然歡迎您在夜間時段前來用餐。我們提供掘式暖桌風格座位，讓您可以輕鬆放鬆地享受時光，請依照您喜歡的時間預約。
詳細資訊將另行公告
關於16:00開店的具體開始日期，將於確定後透過SNS及本店網站另行公告，敬請期待後續消息。
關於預約
新的營業時間為16:00〜22:30（最後點餐21:30、飲品最後點餐22:00）。
預約仍可透過網站或LINE 24小時受理。特別是在旅遊旺季及週末期間，預計將會較為擁擠，建議您提前預約。
滿懷感謝之情
長期支持我們的顧客，以及首次光臨的顧客。我們全體員工將竭盡全力，為所有顧客提供更優質的服務與最頂級的石垣牛。
克服人手不足這一課題，終於實現了16:00開店。若這項改革能為您在石垣島的回憶增添美好，我們將感到無比榮幸。
敬請多多支持自2026年6月起全新的石垣牛MARU。
衷心期待您的蒞臨。
石垣牛MARU 全體員工